PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK KAYU MANIS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA, ANTIKAPANG DAN SENSORI EDIBLE FILM PATI SINGKONG SEBAGAI PENGEMAS BUBUK KOPIGrace Sihombing / Syahrizal Nasution S.Pt., M.Si / Teknologi Pangan, 2023Edible film merupakan kemasan yang terbuat dari bahan-bahan alami seperti hidrokoloid, lipid, dan komposisi dan juga merupakan kemasan yang dapat dimakan. Pati singkong merupakan salah satu jenis hidrokoloid dalam kelompok karbohidrat yang digunakan sebagai bahan utama pembuatan edible film. Pati se... |